萬聖節過後緊接著的11月份，就是氣氛截然不同的感恩節要登場了。洋溢濃厚初冬氣息的感恩節，今年落在11月28日，國外居家雜誌、網站紛紛替換主題，介紹各式感恩節料理與餐桌布置。
今年在介紹布置之前，先和大家分享美國傳統的感恩節火雞料理，讓想要在家招待朋友的讀者，能提早構思今年的感恩節餐桌，該以什麼餐點為主角。
Butter-Basted Roast Turkey with Mushroom Gravy
奶油烤火雞佐野菇醬
材料：
2又1/2杯低鈉雞湯
2茶匙低鈉雞湯
1杯無鹽奶油
2茶匙鹽
1又1/4茶匙胡椒粉
2枝百里香
1茶匙百里香末
1枝迷迭香
1片桂葉
1隻大約12磅重的火雞，清洗過後拍打晾乾(主角)
6根小紅蘿蔔，滾刀切成塊狀
3顆洋蔥對切成1/4塊狀尺寸
1/2杯的紅酒(剩下的可以邊烹飪邊喝完)
1/2磅的野菇(可以混搭不同菇類)切片
1茶匙絞碎的鼠尾草
1茶匙玉米粉
1茶匙新鮮檸檬汁
備料與烹調方式：
1. 調配塗料：混和1杯低鈉雞湯、無鹽奶油、1/2茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、百里香枝葉、迷迭香和桂葉，將它們至於平底鍋中加熱，當奶油完全融化後調低火侯成小火，保持鍋內調味料的溫度。
2. 火雞登場：先以華氏325度預熱烤箱，混和1茶匙鹽和1/2胡椒粉，在火雞表面和內部盡量塗抹均勻，用細棉繩綑綁火雞後放置在烤盤上，下方架一層細鐵網，底部再平鋪剛剛切好的紅蘿蔔與洋蔥。
3. 放入預熱完畢的烤箱，先烤30分鐘後，打開烤箱將剛剛調好的塗料均勻塗抹在火雞表面，塗完後再放入烤爐繼續烤30分鐘，如此反覆持續約三小時後，就能取出火雞了，下方吸飽火雞油脂、塗料的紅蘿蔔、洋蔥及剩餘醬汁，別忘了收集起來喔！
4. 製作肉汁：將剛剛從烤盤底部收集起來的蔬菜及醬汁，倒入量杯或大碗中，小心撈去表面漂浮的油渣(別丟掉！這大約兩湯匙的油渣要留著！)再將過濾過的蔬菜及醬汁倒入平底鍋，加入紅酒以中火繼續烹煮約2分鐘。
5. 剛剛過濾撈出約兩湯匙的油渣，倒入另個平底鍋中火加熱後，倒入野菇拌炒約8分鐘，讓野菇均勻吸收火雞炙烤時流出的油汁。
6. 在烹煮野菇的那一個平底鍋內，倒入1又1/2杯的低鈉雞湯、1茶匙百里香末、鼠尾草、剩下的鹽與胡椒。中火烹調至鍋內食材都融於彼此，大約需要10分鐘時間。
7. 將剩下的雞湯和玉米粉放入乾淨碗內，攪拌至玉米粉溶解。再將碗內的玉米粉糊倒入煮著野菇的平底鍋內，持續中火烹煮並攪拌，大約兩分鐘後，鍋內醬汁變得濃稠就能熄火了。最後再加入一些檸檬汁，新鮮的野菇醬汁完成！
8. 擺盤：烤得油亮的火雞(胸部朝上)擺在淺盤中央，周圍隨興排放蔬菜，可隨個人習慣淋上野菇醬汁，或另外置放在淺缽裡，烤火雞大餐大功告成！
備註：
百里香
鼠尾草
迷迭香
桂葉
食譜來源：PRIDE
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